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過(guò)期魚(yú)肝油暗藏多種健康危機(jī)，如營(yíng)養(yǎng)流失、滋生細(xì)菌、氧化變質(zhì)、產(chǎn)生毒素、影響藥效等。 1. 營(yíng)養(yǎng)流失：魚(yú)肝油中的維生素A、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)隨著時(shí)間推移而降解，過(guò)期后其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大幅降低，無(wú)法為人體提供應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)支持。 2. 滋生細(xì)菌：過(guò)期魚(yú)肝油的保存環(huán)境可能利于細(xì)菌、真菌等微生物生長(zhǎng)繁殖，食用后可能引發(fā)胃腸道感染，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。 3. 氧化變質(zhì)：魚(yú)肝油中的不飽和脂肪酸易被氧化，過(guò)期后氧化程度加劇，產(chǎn)生過(guò)氧化物等有害物質(zhì)，可能對(duì)人體細(xì)胞造成損傷。 4. 產(chǎn)生毒素：長(zhǎng)時(shí)間過(guò)期的魚(yú)肝油可能產(chǎn)生毒素，這些毒素進(jìn)入人體后會(huì)增加肝臟、腎臟等器官的代謝負(fù)擔(dān)，損害其正常功能。 5. 影響藥效：過(guò)期的魚(yú)肝油藥效會(huì)大打折扣，無(wú)法達(dá)到預(yù)期的保健或治療效果，還可能延誤病情。 過(guò)期魚(yú)肝油存在諸多健康隱患，為保障身體健康，應(yīng)避免食用過(guò)期魚(yú)肝油。若不慎食用出現(xiàn)不適癥狀，需及時(shí)就醫(yī)。