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西紅柿富含多種維生素，如維生素C、維生素E、維生素B族、番茄紅素、胡蘿卜素等，在職業(yè)病防護中發(fā)揮重要作用。 1. 維生素C：具有抗氧化作用，能促進膠原蛋白合成，增強免疫力，幫助身體抵御職業(yè)病危害因素，減輕氧化應激損傷。 2. 維生素E：是一種脂溶性抗氧化劑，可保護細胞免受自由基的傷害，維持細胞的正常功能，對長期接觸化學物質(zhì)的職業(yè)人群有益。 3. 維生素B族：參與體內(nèi)多種代謝過程，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能，緩解因工作壓力和疲勞導致的神經(jīng)不適，對腦力勞動者的職業(yè)病防護有幫助。 4. 番茄紅素：具有強大的抗氧化能力，能降低某些職業(yè)病引發(fā)的癌癥風險，如長期接觸致癌物的職業(yè)人群可從中獲益。 5. 胡蘿卜素：在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于保護眼睛，適合長期面對電腦等電子設備的職業(yè)人群，預防視力下降。 西紅柿中的這些維生素和營養(yǎng)成分，從不同方面為職業(yè)病防護提供支持。職業(yè)人群可適當多攝入西紅柿，以增強身體的防護能力，但不能替代專業(yè)的職業(yè)病防護措施。若出現(xiàn)不適，應及時就醫(yī)。