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預(yù)防夏季豆角沒炒熟中毒，可從選擇豆角、充分浸泡、控制時(shí)間、觀察狀態(tài)、搭配食材等方面著手。 1.選擇豆角：挑選新鮮、無(wú)蟲蛀、無(wú)腐爛的豆角，避免使用老豆角，因其毒素含量可能更高。 2.充分浸泡：將豆角在清水中浸泡一段時(shí)間，可使部分毒素溶解在水中，降低毒性。 3.控制時(shí)間：烹飪豆角時(shí)，要保證足夠的加熱時(shí)間，一般燉煮時(shí)間不少于10分鐘，確保豆角熟透。 4.觀察狀態(tài)：當(dāng)豆角顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G色，質(zhì)地變得軟爛時(shí)，說(shuō)明豆角已熟透，可以安全食用。 5.搭配食材：可搭配其他食材一起烹飪，增加口感和營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，也能一定程度上分散毒素的影響。 預(yù)防夏季豆角沒炒熟中毒，需在豆角的選擇、處理、烹飪等多個(gè)環(huán)節(jié)加以注意。嚴(yán)格按照上述方法操作，能有效降低中毒風(fēng)險(xiǎn)，保障飲食安全。