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空氣水質(zhì)不佳時，吃發(fā)芽土豆危害可能會更大，主要涉及毒素積累、身體抵抗力、代謝負(fù)擔(dān)、消化系統(tǒng)影響、過敏風(fēng)險等因素。 1. 毒素積累：空氣水質(zhì)不佳會使土豆生長環(huán)境變差，發(fā)芽土豆本身含有的龍葵素可能進(jìn)一步增加，食用后攝入更多毒素。 2. 身體抵抗力：不良的空氣和水質(zhì)易影響人體健康，降低身體抵抗力，此時吃發(fā)芽土豆后，身體更難抵御毒素侵害。 3. 代謝負(fù)擔(dān)：空氣水質(zhì)不佳可能使人體代謝功能受影響，吃發(fā)芽土豆后，肝臟和腎臟等解毒器官代謝龍葵素的負(fù)擔(dān)加重。 4. 消化系統(tǒng)影響：不佳的空氣和水質(zhì)可能損傷消化系統(tǒng)，吃發(fā)芽土豆后，易引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等不適癥狀。 5. 過敏風(fēng)險：在空氣水質(zhì)不佳的環(huán)境下，人體免疫系統(tǒng)可能紊亂，吃發(fā)芽土豆后，過敏風(fēng)險可能增加。 綜上所述，空氣水質(zhì)不佳時，吃發(fā)芽土豆會因多種因素導(dǎo)致危害更大。為保障健康，應(yīng)避免食用發(fā)芽土豆，選擇新鮮健康的食材。