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腌制食物、加工肉類、油炸食物、霉變食物、高糖食物等吃多了，患癌風(fēng)險(xiǎn)可能增加。 1.腌制食物：腌制過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在一定條件下可轉(zhuǎn)化為亞硝胺，這是一種強(qiáng)致癌物，長期大量食用會增加患胃癌等癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。 2.加工肉類：如香腸、火腿等，加工過程中可能添加防腐劑、增色劑等，且含有一定量的亞硝酸鹽，增加患結(jié)直腸癌等風(fēng)險(xiǎn)。 3.油炸食物：油炸過程中會產(chǎn)生多環(huán)芳烴等致癌物質(zhì)，長期食用會對身體造成損害，增加患癌幾率。 4.霉變食物：食物霉變后會產(chǎn)生黃曲霉毒素，這是一種毒性和致癌性都很強(qiáng)的物質(zhì)，可誘發(fā)肝癌等。 5.高糖食物：過量攝入高糖食物會導(dǎo)致肥胖，而肥胖與多種癌癥的發(fā)生密切相關(guān)。 為降低患癌風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)盡量減少上述食物的攝入，保持健康的飲食習(xí)慣，多吃新鮮的蔬菜水果、全谷類食物等。若有飲食相關(guān)疑問，可咨詢營養(yǎng)科醫(yī)生。