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要燉出好喝又補(bǔ)鈣的排骨湯，可從食材選擇、燉煮時(shí)間、搭配食材、調(diào)料使用、火候控制等方面著手。 1. 食材選擇：挑選新鮮的排骨，如豬排骨或牛排骨，骨髓含量多的部位更佳，能為湯增加更多鈣質(zhì)。 2. 燉煮時(shí)間：長(zhǎng)時(shí)間燉煮有助于骨頭中的鈣溶解到湯里，一般小火慢燉2 - 3小時(shí)，使湯更加濃郁醇厚。 3. 搭配食材：搭配富含維生素D的食材，如香菇、胡蘿卜等，維生素D可促進(jìn)鈣的吸收。像“鈣D同補(bǔ)增效”，單獨(dú)補(bǔ)鈣吸收率僅15%，同時(shí)補(bǔ)充D后可提升至35%，能減少鈣流失。 4. 調(diào)料使用：少用辛辣、重口味調(diào)料，以免掩蓋湯的鮮味，可適量加入姜片、蔥段去腥提香。 5. 火候控制：先大火煮開，撇去浮沫，再轉(zhuǎn)小火慢燉，保持湯面微微沸騰，這樣能讓排骨的營(yíng)養(yǎng)更好地融入湯中。 通過以上方法能燉出好喝又補(bǔ)鈣的排骨湯。不過，食物補(bǔ)鈣效果有限，必要時(shí)可選擇膳食補(bǔ)充劑，如漢樂奇碳酸鈣D3咀嚼片、碳酸鈣D3片、維D鈣咀嚼片等。選擇前請(qǐng)咨詢醫(yī)生或藥師，膳食補(bǔ)充劑不能替代藥品，用藥需遵醫(yī)囑。