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痛風(fēng)患者吃蘑菇存在嘌呤攝入過量、過敏、加重腎臟負(fù)擔(dān)等風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)對策略有選擇低嘌呤蘑菇、控制食用量、烹飪方式要得當(dāng)、搭配其他食物、定期監(jiān)測尿酸等。 1. 風(fēng)險(xiǎn)方面，蘑菇含有一定量嘌呤，部分蘑菇嘌呤含量較高，食用后可能使血尿酸水平升高，誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作；部分人對蘑菇過敏，食用后會出現(xiàn)皮疹、瘙癢、呼吸困難等過敏癥狀；過多食用蘑菇會產(chǎn)生較多代謝廢物，加重腎臟排泄負(fù)擔(dān)。 2. 應(yīng)對策略上，可選擇香菇、平菇等低嘌呤蘑菇，避免食用猴頭菇等高嘌呤蘑菇；控制蘑菇食用量，每周不超過2次，每次不超過100克；采用水煮、清蒸等烹飪方式，減少油脂和鹽分?jǐn)z入；搭配牛奶、雞蛋等低嘌呤食物，平衡營養(yǎng)；定期監(jiān)測血尿酸水平，根據(jù)結(jié)果調(diào)整飲食。 痛風(fēng)患者吃蘑菇有多種風(fēng)險(xiǎn)，但通過合理選擇、控制量、恰當(dāng)烹飪等應(yīng)對策略，可降低風(fēng)險(xiǎn)，在一定程度上享受蘑菇的營養(yǎng)。同時(shí)要遵醫(yī)囑，如有不適及時(shí)就醫(yī)。