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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價
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鄧國寶 主任醫(yī)師
韶關(guān)市第一人民醫(yī)院
三級甲等
內(nèi)分泌科
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糖尿病患者食用豆腐時，可從豆腐選擇、烹飪方式、搭配食物、控制量、監(jiān)測血糖等方面解決飲食難題。 1. 豆腐選擇：可優(yōu)先選擇石膏豆腐、鹵水豆腐，它們相對其他豆腐，營養(yǎng)保留更全面，升糖指數(shù)也較低。 2. 烹飪方式：避免油炸、油煎等方式，可采用清蒸、水煮、燉等，減少油脂攝入，降低熱量。 3. 搭配食物：搭配富含膳食纖維的蔬菜，如菠菜、西蘭花等，可延緩碳水吸收，穩(wěn)定血糖；搭配優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，如瘦肉、魚類，保證營養(yǎng)均衡。 4. 控制量：根據(jù)個人情況控制豆腐攝入量，一般一天不超過100 - 150克，避免因過量食用導(dǎo)致血糖波動和腎臟負(fù)擔(dān)加重。 5. 監(jiān)測血糖：食用豆腐后監(jiān)測血糖，了解其對自身血糖的影響，以便調(diào)整飲食。 糖尿病患者吃豆腐時，從多方面注意飲食安排，能更好地控制血糖，保證營養(yǎng)攝入。若對飲食仍有疑問，可咨詢營養(yǎng)科醫(yī)生。
2025-08-20 10:58
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