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折耳根，其正式通用名是魚腥草，它之所以被叫做魚腥草，主要和其自身的氣味特征有關。 魚腥草是三白草科蕺菜屬植物，當我們將其新鮮的植株揉碎或者折斷時，會聞到一股類似魚腥味的特殊氣味，這也是它被稱為魚腥草的直接原因。這種獨特的氣味來自于魚腥草所含有的一些揮發(fā)性成分，例如癸酰乙醛，也叫魚腥草素，它是魚腥草具有特殊魚腥味的關鍵物質(zhì)。 在我國的許多古籍中，就有關于魚腥草的記載，并且其名稱也和這股魚腥味緊密相連。古人在發(fā)現(xiàn)和認識這種植物的過程中，根據(jù)其顯著的氣味特征，賦予了它“魚腥草”這個形象的名字。而“折耳根”則是部分地區(qū)的俗稱，通常指的是魚腥草的地下莖，在我國西南地區(qū)，人們習慣將其采挖食用，涼拌折耳根就是一道頗具地方特色的美食。 此外，魚腥草不僅可以作為食物，在傳統(tǒng)醫(yī)學領域也有廣泛應用。中醫(yī)認為它具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋等功效。從古至今，它一直以其獨特的氣味和藥用價值在人們的生活中扮演著重要角色。