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碳酸氫銨是一種常見的化學(xué)物質(zhì)，在農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)等領(lǐng)域有著重要作用。 在農(nóng)業(yè)方面，碳酸氫銨是一種常用的氮肥。它含有氮元素，能為植物生長提供必要的養(yǎng)分。施入土壤后，它會分解成氨氣、二氧化碳和水。其中，氨氣可以被植物吸收利用，促進植物的莖葉生長，使葉片更加濃綠，增強光合作用，提高作物的產(chǎn)量和品質(zhì)。而且，二氧化碳還能作為氣體肥料，增加作物周圍二氧化碳的濃度，有利于作物的光合作用。此外，碳酸氫銨分解后無有害物質(zhì)殘留，不會對土壤造成污染，長期使用也能保持土壤的肥力。 在食品工業(yè)中，碳酸氫銨是一種食品添加劑，常用作膨松劑。在烘焙食品時，如餅干、糕點等，碳酸氫銨在加熱條件下會分解產(chǎn)生氣體，使食品內(nèi)部形成多孔結(jié)構(gòu)，從而讓食品變得松軟可口，增加口感和風(fēng)味。并且，它分解后全部變成氣體揮發(fā)，不會在食品中留下任何殘渣，保證了食品的安全性。 不過，碳酸氫銨有一定的刺激性氣味，在使用過程中要注意做好防護措施。