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香菜根水是以香菜的根部為主要原料煮制而成的飲品，具有一定的功效與作用。 從中醫(yī)角度來看，香菜根性溫，味辛，歸肺、脾經(jīng)。它具有發(fā)汗透疹的功效，對于小兒麻疹初期，疹出不暢的情況，飲用香菜根水可以起到促進疹子透發(fā)的作用。同時，香菜根水還有一定的開胃消食效果，能夠促進胃腸蠕動，增強消化功能，改善食欲不振、消化不良等癥狀。 在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)方面，香菜根中含有揮發(fā)油、蘋果酸鉀等成分。揮發(fā)油有助于促進血液循環(huán)，幫助身體散熱，起到一定的清熱作用；蘋果酸鉀可以促進尿液排出，具有利尿的功效，有助于維持體內(nèi)的水液平衡。此外，香菜根中的維生素C和膳食纖維含量也較為豐富，維生素C有抗氧化作用，能增強人體免疫力，幫助身體抵御外界病菌的入侵；膳食纖維則可以促進腸道健康，預(yù)防便秘。 不過，雖然香菜根水有諸多益處，但并非適合所有人。對于一些對香菜過敏的人群，飲用香菜根水可能會引發(fā)過敏反應(yīng)，如皮疹、瘙癢、呼吸急促等。