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金針菇是常見的食用菌，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛。然而，“金針菇致癌”的說法在網(wǎng)絡上流傳，讓不少人產(chǎn)生擔憂。實際上，這種說法是沒有科學依據(jù)的。 從營養(yǎng)角度來看，金針菇富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、多種維生素（如維生素B族等）和礦物質(zhì)（如鉀、磷等）。其含有的樸菇素，具有一定的抗菌消炎、降低膽固醇、提高機體免疫力等作用，對人體健康有益。 所謂“金針菇致癌”，可能源于金針菇的一個特點：它的細胞壁含有幾丁質(zhì)，人體缺乏相應的消化酶，所以金針菇常?！霸瓨优懦觥?，也就是人們常說的“see you tomorrow”。有人就猜測，金針菇難以消化，會不會在體內(nèi)殘留并引發(fā)癌癥。但實際上，不能完全消化并不意味著它會對身體造成危害，未消化的部分會隨著糞便正常排出體外。 大量的科學研究和長期的食用實踐也表明，金針菇不僅不會致癌，反而對健康有諸多好處。它的膳食纖維可以促進腸道蠕動，有助于預防便秘等腸道問題。 所以，金針菇致癌這種說法是謠言，大家可以放心食用金針菇，享受它帶來的美味和營養(yǎng)。