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玉米的煮熟時(shí)間會(huì)受到多種因素的影響，如玉米的品種、大小以及烹飪方式等。 一般來(lái)說(shuō)，常見(jiàn)的甜玉米和糯玉米，用普通鍋煮的話，水開(kāi)后再煮15 - 20分鐘基本就能熟。甜玉米相對(duì)質(zhì)地較嫩，煮的時(shí)間可以稍短一些，15分鐘左右可能就足夠讓其熟透，吃起來(lái)清甜可口。而糯玉米淀粉含量較高，質(zhì)地相對(duì)緊實(shí)，煮20分鐘左右能保證其完全熟透，口感軟糯。 如果是老玉米，由于其生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)，質(zhì)地更硬，煮的時(shí)間就要久一些。水開(kāi)后通常需要煮25 - 30分鐘，這樣才能確保玉米內(nèi)部熟透，吃起來(lái)不會(huì)有夾生感。 要是使用高壓鍋來(lái)煮玉米，時(shí)間會(huì)大大縮短。因?yàn)楦邏哄伒臍鈮焊?，能加快玉米煮熟的速度。水開(kāi)上汽后，甜玉米和糯玉米煮5 - 8分鐘，老玉米煮10 - 12分鐘就可以了。 判斷玉米是否煮熟，除了依據(jù)時(shí)間，還可以通過(guò)觀察和品嘗來(lái)確定。如果玉米須變得干燥、顏色變深，玉米粒飽滿且用手掐能流出乳白色的漿液，基本就熟了。也可以取出一粒玉米嘗一下，口感軟糯香甜，沒(méi)有生味，就說(shuō)明玉米已經(jīng)煮好了。