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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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李學(xué)良 主任醫(yī)師
江蘇省人民醫(yī)院
三級(jí)甲等
消化內(nèi)科
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鐵鍋炒菜對(duì)身體一般沒有不良影響，反而可能有一定益處，如補(bǔ)充鐵元素、安全無(wú)毒等。但也存在一些情況需要注意，如生銹、涂層脫落、高溫烹飪產(chǎn)生有害物質(zhì)、清潔不當(dāng)滋生細(xì)菌、材質(zhì)不佳影響食物口感和營(yíng)養(yǎng)。 1.補(bǔ)充鐵元素：鐵鍋在烹飪過程中，微量的鐵會(huì)溶入食物，有助于補(bǔ)充人體所需的鐵。 2.安全無(wú)毒：材質(zhì)天然，通常不含有害化學(xué)物質(zhì)。 3.生銹問題：生銹的鐵鍋若繼續(xù)使用，可能導(dǎo)致食物受到污染。 4.涂層脫落：影響食物品質(zhì)，可能釋放有害物質(zhì)。 5.高溫烹飪：可能產(chǎn)生多環(huán)芳烴等有害物質(zhì)。 6.清潔不當(dāng)：易滋生細(xì)菌，影響健康。 7.材質(zhì)不佳：影響食物口感和營(yíng)養(yǎng)成分的保留。 總體而言，正常使用合格的鐵鍋炒菜利大于弊，但要注意保養(yǎng)和正確使用，以減少潛在風(fēng)險(xiǎn)。
2024-12-05 08:24
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