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食用被生肉污染的菜存在一定感染寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)，如旋毛蟲(chóng)、絳蟲(chóng)等。風(fēng)險(xiǎn)大小取決于肉的來(lái)源、案板衛(wèi)生狀況、個(gè)人免疫力、食用量及后續(xù)處理等。 1.肉的來(lái)源：若肉來(lái)自正規(guī)檢疫渠道，攜帶寄生蟲(chóng)的概率相對(duì)較低；反之則較高。 2.案板衛(wèi)生狀況：未清潔的案板易殘留寄生蟲(chóng)及病原體，增加感染風(fēng)險(xiǎn)。 3.個(gè)人免疫力：免疫力強(qiáng)的人可能抵御感染，免疫力弱則易感染。 4.食用量：少量食用感染風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小，多次大量食用風(fēng)險(xiǎn)增大。 5.后續(xù)處理：進(jìn)食后若及時(shí)采取預(yù)防措施，如服用驅(qū)蟲(chóng)藥，可降低感染幾率。 總之，食用被生肉污染的菜感染寄生蟲(chóng)存在風(fēng)險(xiǎn)，但具體情況因人而異。若擔(dān)心感染，可就醫(yī)進(jìn)行相關(guān)檢查，如糞便檢查等。平時(shí)應(yīng)注意飲食衛(wèi)生，選擇正規(guī)餐飲場(chǎng)所就餐。