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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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宗光全 主任醫(yī)師
中國(guó)人民解放軍第八一醫(yī)院
三級(jí)甲等
普通外科
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瓜子變苦不能吃,可能是變質(zhì)、發(fā)霉、被污染、炒制過(guò)度或添加了不良物質(zhì)等原因造成的。 1.變質(zhì):瓜子存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng),可能會(huì)發(fā)生氧化、酸敗等變質(zhì)反應(yīng),產(chǎn)生苦味物質(zhì),食用可能引起胃腸道不適。 2.發(fā)霉:若瓜子發(fā)霉,會(huì)產(chǎn)生霉菌毒素,如黃曲霉毒素,對(duì)肝臟等器官有嚴(yán)重?fù)p害。 3.被污染:在儲(chǔ)存或運(yùn)輸過(guò)程中,可能受到化學(xué)物質(zhì)或有害微生物的污染,導(dǎo)致變苦。 4.炒制過(guò)度:炒制時(shí)溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)長(zhǎng),瓜子的成分發(fā)生變化,產(chǎn)生苦味。 5.添加不良物質(zhì):一些不良商家可能添加違規(guī)物質(zhì),導(dǎo)致瓜子味道異常。 總之,變苦的瓜子存在多種潛在危害,為了身體健康,不建議食用。
2024-12-05 06:40
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