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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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劉喜紅 主任醫(yī)師
廣州市婦女兒童醫(yī)療中心
三級(jí)甲等
臨床營(yíng)養(yǎng)科
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酸奶與牛奶均含有豐富鈣質(zhì),然而,酸奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵后,鈣質(zhì)更易于人體吸收利用,尤其是對(duì)于乳糖不耐受者,酸奶是更佳選擇。選擇時(shí)應(yīng)優(yōu)選發(fā)酵酸奶而非酸奶飲料,后者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。健康問(wèn)題不容忽視,身體稍有不適即應(yīng)就醫(yī),聽從醫(yī)生的專業(yè)建議進(jìn)行治療。
2013-12-04 13:16
1.含鈣量對(duì)比:純牛奶和酸奶在含鈣量上相近,但酸奶的鈣質(zhì)更易被腸道吸收。
2.乳糖分解:酸奶中的乳糖已被乳酸菌部分分解,減少腸胃負(fù)擔(dān),提高鈣吸收率。
3.乳酸菌作用:乳酸菌產(chǎn)生的乳酸有助于降低腸道pH值,促進(jìn)鈣離子溶解,增加吸收。
4.維生素D含量:部分酸奶可能添加維生素D,維生素D有助于鈣質(zhì)的吸收與利用。
5.產(chǎn)品選擇:發(fā)酵酸奶富含活性乳酸菌,而酸奶飲料通常含糖量高,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低,不利于健康。
總體而言,酸奶因其易于消化吸收的特點(diǎn),在補(bǔ)鈣效果上優(yōu)于牛奶,尤其適合乳糖不耐受人群。選擇酸奶時(shí),建議優(yōu)選無(wú)糖或低糖的發(fā)酵酸奶,以獲得最佳營(yíng)養(yǎng)效益。
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