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酸奶與牛奶均含有豐富鈣質(zhì)，然而，酸奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵后，鈣質(zhì)更易于人體吸收利用，尤其是對(duì)于乳糖不耐受者，酸奶是更佳選擇。選擇時(shí)應(yīng)優(yōu)選發(fā)酵酸奶而非酸奶飲料，后者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。健康問(wèn)題不容忽視，身體稍有不適即應(yīng)就醫(yī)，聽從醫(yī)生的專業(yè)建議進(jìn)行治療。
1.含鈣量對(duì)比：純牛奶和酸奶在含鈣量上相近，但酸奶的鈣質(zhì)更易被腸道吸收。
2.乳糖分解：酸奶中的乳糖已被乳酸菌部分分解，減少腸胃負(fù)擔(dān)，提高鈣吸收率。
3.乳酸菌作用：乳酸菌產(chǎn)生的乳酸有助于降低腸道pH值，促進(jìn)鈣離子溶解，增加吸收。
4.維生素D含量：部分酸奶可能添加維生素D，維生素D有助于鈣質(zhì)的吸收與利用。
5.產(chǎn)品選擇：發(fā)酵酸奶富含活性乳酸菌，而酸奶飲料通常含糖量高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，不利于健康。
總體而言，酸奶因其易于消化吸收的特點(diǎn)，在補(bǔ)鈣效果上優(yōu)于牛奶，尤其適合乳糖不耐受人群。選擇酸奶時(shí)，建議優(yōu)選無(wú)糖或低糖的發(fā)酵酸奶，以獲得最佳營(yíng)養(yǎng)效益。