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為什么食用未去皮的鐵棍山藥會感覺麻?

我蒸的鐵棍山藥為什么發(fā)麻

  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價

    尚占民 主任醫(yī)師

    首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院

    三級甲等

    消化內(nèi)科

    食用鐵棍山藥時感到發(fā)麻通常是因?yàn)闆]有去除其表皮,山藥皮中含有山藥皂苷和生物堿等成分,這些物質(zhì)可能導(dǎo)致口腔和喉嚨產(chǎn)生不適的麻感,影響食物的口感。
    1. 山藥皂苷:山藥表皮的山藥皂苷是一種天然的化學(xué)物質(zhì),當(dāng)與口腔黏膜接觸時,可能會引起麻木和刺痛感。
    2. 生物堿:此外,山藥皮中還含有生物堿,這種物質(zhì)也可能導(dǎo)致類似的麻感,尤其是在未烹飪或去皮不徹底的情況下。
    3. 過敏反應(yīng):部分人群可能對山藥的某些成分過敏,這不僅會引起麻感,還可能伴隨皮膚瘙癢或其他過敏癥狀。
    4. 口腔刺激:山藥皮的粗糙邊緣也可能在咀嚼時刺激口腔,增加麻感。
    5. 廚藝處理:正確的烹飪方法,如徹底去皮和充分烹飪,可以減少或消除這些不適感。
    為了享受鐵棍山藥的美味,建議在烹飪前仔細(xì)削皮,并確保完全煮熟。若在處理或食用山藥后出現(xiàn)持續(xù)的不適,應(yīng)及時就醫(yī),尤其是對山藥過敏的人群。同時,處理山藥時戴上手套,以防止皮膚接觸引起的刺癢感。下次烹飪時,請確保遵循這些步驟,以獲得最佳的食用體驗(yàn)。面對身體的不適,最明智的選擇是立即就醫(yī),并在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行規(guī)范治療,確保安全有效。

    2019-12-06 11:05
  • 回答2

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    軒存旺 醫(yī)師

    家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院

    其他

    全科

    結(jié)合你咨詢的問題可能是藥物的問題引起的癥狀。建議及時的口服維生素b1的方法治療的。均衡營養(yǎng)多吃新鮮蔬菜水果早康復(fù)。

    2013-12-14 11:04
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