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西紅柿不宜存放在冰箱中，主要是因?yàn)闇囟冗^低、水分流失、影響口感、易被凍傷、加速變質(zhì)等原因。 1. 溫度過低：冰箱冷藏室的溫度通常在 4℃左右，對(duì)于西紅柿來(lái)說(shuō)溫度過低，可能會(huì)破壞其細(xì)胞結(jié)構(gòu)，影響其品質(zhì)。 2. 水分流失：冰箱內(nèi)干燥的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致西紅柿水分散失，使其變得干癟，影響口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 3. 影響口感：低溫會(huì)改變西紅柿內(nèi)部的化學(xué)物質(zhì)組成，導(dǎo)致其原有的鮮美味道變淡。 4. 易被凍傷：西紅柿在低溫下容易出現(xiàn)凍傷的情況，表面會(huì)出現(xiàn)黑斑、軟爛等現(xiàn)象。 5. 加速變質(zhì)：冰箱中的乙烯氣體可能會(huì)加速西紅柿的成熟和變質(zhì)。 總之，為了保持西紅柿的新鮮度和口感，建議將其放在常溫通風(fēng)處保存。但如果購(gòu)買的西紅柿數(shù)量較多，短期內(nèi)無(wú)法吃完，也可以選擇用保鮮袋密封后放入冰箱，但存放時(shí)間不宜過長(zhǎng)。