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雞蛋破了一天是否能吃，取決于保存環(huán)境、雞蛋新鮮度、破口大小、溫度和有無(wú)污染等。健康問(wèn)題不容忽視，身體稍有不適即應(yīng)就醫(yī)，聽(tīng)從醫(yī)生的專業(yè)建議進(jìn)行治療。
1.保存環(huán)境：若存放在干凈衛(wèi)生、低溫且通風(fēng)良好的環(huán)境，食用風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較低。
2.雞蛋新鮮度：新鮮雞蛋破后一天，變質(zhì)可能性較??；不新鮮的則易變質(zhì)。
3.破口大小：破口小，細(xì)菌侵入少；破口大，變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)高。
4.溫度：高溫環(huán)境易加速變質(zhì)，低溫能延緩。
5.有無(wú)污染：若被臟物污染，不能食用。
綜合判斷這些因素，才能決定破了一天的雞蛋是否能吃。如無(wú)法確定，為安全起見(jiàn)，不建議食用。