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核桃仁可以冷凍保存，這有利于延長(zhǎng)其保質(zhì)期、保持口感和營(yíng)養(yǎng)。冷凍保存時(shí)要注意密封、防潮、避免反復(fù)解凍等。 1. 延長(zhǎng)保質(zhì)期：低溫能抑制微生物生長(zhǎng)，減緩氧化反應(yīng)，使核桃仁保存更久。 2. 保持口感：冷凍能較好地維持核桃仁原本的酥脆口感。 3. 營(yíng)養(yǎng)保留：減少營(yíng)養(yǎng)成分如不飽和脂肪酸的流失。 4. 密封重要：用密封袋或密封盒，防止水分進(jìn)入和異味污染。 5. 防潮處理：在包裝內(nèi)放置干燥劑，避免受潮影響品質(zhì)。 6. 避免反復(fù)解凍：反復(fù)解凍易導(dǎo)致細(xì)菌滋生和品質(zhì)下降。 總之，核桃仁可以冷凍，但要注意上述要點(diǎn)，以確保冷凍后的核桃仁在食用時(shí)仍具有良好的品質(zhì)和口感。