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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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孔浩 醫(yī)師
濰坊市人民醫(yī)院
三級(jí)甲等
普內(nèi)科
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自制葡萄酒長(zhǎng)白毛可能是由葡萄清洗不徹底、容器不潔、發(fā)酵溫度不當(dāng)、酒液被雜菌污染、密封不嚴(yán)等原因?qū)е碌摹?1.葡萄清洗不徹底：葡萄表面可能殘留有細(xì)菌、真菌等微生物，在發(fā)酵過(guò)程中滋生。 2.容器不潔：若容器未徹底消毒或殘留其他物質(zhì)，易引入有害菌。 3.發(fā)酵溫度不當(dāng)：溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響發(fā)酵進(jìn)程，給雜菌生長(zhǎng)創(chuàng)造條件。 4.酒液被雜菌污染：在操作過(guò)程中，外界雜菌可能進(jìn)入酒液。 5.密封不嚴(yán)：空氣進(jìn)入容器，帶來(lái)細(xì)菌和真菌，影響葡萄酒質(zhì)量。 總之，自制葡萄酒長(zhǎng)白毛多是由于操作不規(guī)范和衛(wèi)生條件不佳引起的。為避免這種情況，制作時(shí)應(yīng)嚴(yán)格把控各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生和條件。
2024-12-05 03:08
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