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食物搭配禁忌涉及多種方面，如營(yíng)養(yǎng)成分相互影響、食物性質(zhì)相沖、消化過(guò)程干擾、過(guò)敏反應(yīng)以及特殊疾病限制等。 1. 營(yíng)養(yǎng)成分相互影響：例如菠菜和豆腐，菠菜中的草酸與豆腐中的鈣結(jié)合，可能影響鈣的吸收。 2. 食物性質(zhì)相沖：螃蟹和柿子，兩者皆為寒性，同時(shí)食用可能導(dǎo)致腸胃不適。 3. 消化過(guò)程干擾：牛奶和橘子，橘子中的果酸會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，影響消化。 4. 過(guò)敏反應(yīng)：海鮮和芒果，對(duì)于易過(guò)敏人群，同時(shí)食用可能增加過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。 5. 特殊疾病限制：糖尿病患者應(yīng)避免高糖水果與精細(xì)碳水化合物搭配，如香蕉和米飯。 了解食物搭配禁忌有助于保持健康飲食，但也不必過(guò)度擔(dān)憂，一般適量食用不會(huì)造成嚴(yán)重問(wèn)題。若食用后出現(xiàn)不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。