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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)
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禤國維 主任醫(yī)師
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其他
無相關(guān)科室
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馬鈴薯發(fā)芽后通常不建議食用。因?yàn)榘l(fā)芽的馬鈴薯可能產(chǎn)生有毒物質(zhì)，對人體健康有潛在危害。一旦身體出現(xiàn)不適，應(yīng)立刻就醫(yī)，遵從醫(yī)生的指示進(jìn)行治療，不宜自行開藥。
2014-01-10 13:42
1.發(fā)芽的馬鈴薯會產(chǎn)生龍葵素，這是一種有毒的生物堿。
2.龍葵素?cái)z入過多可能引起胃腸道癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。
3.嚴(yán)重情況下，還可能影響神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致頭暈、頭痛、呼吸困難等。
4.兒童、老年人及身體虛弱者對龍葵素更為敏感，食用后風(fēng)險(xiǎn)更大。
5.即使將發(fā)芽部分削去，剩余部分仍可能含有一定量的龍葵素。
為了確保飲食安全，一旦發(fā)現(xiàn)馬鈴薯發(fā)芽，應(yīng)盡量避免食用。
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