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我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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宣曉梅 主任醫(yī)師
河北醫(yī)科大學第一醫(yī)院
三級甲等
皮膚科
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你好，魚肉做熟之后肉色發(fā)紅因為不新鮮了，因為魚肉在冰箱中放久了就會失去它的營養(yǎng)成分，也就失去了它原有的新鮮的味道如果是速凍的話魚肉還沒有壞，吃了對人體危害不大。肉質發(fā)紅也有可能是你從冰箱里拿出后沒有解凍就直接放進鍋里了，這個樣子就會出現(xiàn)肉色發(fā)紅的現(xiàn)象。我建議你最好不要吃從冰箱里凍了太久的食物，因為這樣是會損傷你的脾胃功能的，祝你健康！
2018-08-05 13:32
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回答2
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武皓 醫(yī)師
山東大學齊魯醫(yī)院
三級甲等
普內科
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正常現(xiàn)象，殺魚是不放血的，所以體內有血，如果切塊是很容易清洗的，如果整條燒，只能把脊骨里側清洗干凈。 魚血是燒魚時候的腥味重來源。
2014-01-11 16:51
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