煮骨頭湯時(shí)醋的添加時(shí)機(jī)、種類及用量是怎樣的?
煮骨頭湯,什么時(shí)候放醋,放什么醋,放多少合適??????
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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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張俊相 住院醫(yī)師
威縣婦女兒童醫(yī)院
二級(jí)甲等
外科
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你好,骨頭先用開(kāi)水焯過(guò)把血水洗凈后,再把骨頭冷水下鍋,然后放點(diǎn)米醋,不用很多,一般半湯匙到一湯匙就可以了,多了會(huì)影響口感,最好能放幾片姜再滴幾滴酒,可以除腥味。出鍋前再放鹽,不要放味精之類的,破壞營(yíng)養(yǎng)。
2024-09-26 17:24
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回答2
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王健 副主任醫(yī)師
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院
三級(jí)甲等
關(guān)節(jié)與骨病外科
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這個(gè)沒(méi)有特別的要求,本身來(lái)講骨頭湯里的鈣很難吸收,還不如吃肉類補(bǔ)充的鈣多。
2024-09-26 22:28
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