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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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陳玲 主任醫(yī)師
中山大學附屬第一醫(yī)院
三級甲等
神經(jīng)科
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引起組胺中毒的魚類通常有青皮紅肉魚、變質(zhì)魚、不新鮮魚、腌制魚、受污染魚等。若身體出現(xiàn)不適癥狀，請趕快就醫(yī)，按照醫(yī)生的指導進行治療，切勿自行用藥。
2014-11-06 20:43
1.青皮紅肉魚：如鮐魚、金槍魚等，其組氨酸含量較高。
2.變質(zhì)魚：魚變質(zhì)后，細菌分解產(chǎn)生組胺。
3.不新鮮魚：存放時間長，組胺易積累。
4.腌制魚：腌制過程不當，組胺增多。
5.受污染魚：受環(huán)境毒素污染，可能導致組胺生成。
為避免組胺中毒，應選擇新鮮、來源可靠的魚類，并注意正確的儲存和烹飪方式。
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就醫(yī)問藥
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