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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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史琳娜 副主任醫(yī)師
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院
三級(jí)甲等
營養(yǎng)科
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煮熟的水果通常仍含果糖，但部分營養(yǎng)可能會(huì)有所流失。藥物治療需謹(jǐn)慎，身體出現(xiàn)不適時(shí)，應(yīng)首先尋求醫(yī)生的意見，避免盲目用藥。
2014-12-21 07:49
1.水果中的果糖在加熱過程中化學(xué)結(jié)構(gòu)相對(duì)穩(wěn)定，所以煮熟后一般仍存在。
2.然而，像維生素C等一些對(duì)熱敏感的營養(yǎng)素，在加熱時(shí)易被破壞。
3.水果中的礦物質(zhì)成分受加熱影響較小，基本能得以保留。
4.加熱會(huì)使水果中的一些抗氧化物質(zhì)活性降低。
5.但煮熟水果也有一定好處，比如能減輕腸胃負(fù)擔(dān)，更適合消化功能較弱的人群。
總的來說，煮熟水果有其優(yōu)缺點(diǎn)，是否選擇取決于個(gè)人需求和身體狀況。
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