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芽孢桿菌食物中毒是如何引發(fā)的？

2015-07-01 13:52 點(diǎn)擊掃描二維碼更精彩

問(wèn)題：

芽孢桿菌食物中毒是如何引發(fā)的？

回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

覃黎葵副主任醫(yī)師

廣東祈福醫(yī)院

三級(jí)甲等

消化內(nèi)科

芽孢桿菌食物中毒通常由多種因素引起，包括食物污染、儲(chǔ)存不當(dāng)、烹飪不徹底等。身體不適時(shí)，應(yīng)盡快尋求專業(yè)醫(yī)療意見(jiàn)，遵循醫(yī)生的建議進(jìn)行治療，切莫自行開(kāi)處方。
1.食物污染：芽孢桿菌可能存在于未處理干凈的食材中，如受污染的肉類、蔬菜等。
2.儲(chǔ)存條件差：食物在溫度過(guò)高、濕度過(guò)大的環(huán)境中存放，利于芽孢桿菌繁殖。
3.烹飪不充分：未徹底加熱食物，無(wú)法殺滅芽孢桿菌。
4.交叉污染：加工過(guò)程中，生熟食物接觸，導(dǎo)致芽孢桿菌傳播。
5.食品加工者衛(wèi)生不良：加工者手部攜帶芽孢桿菌，污染食物。
6.食物放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)：做好的食物放置過(guò)久，芽孢桿菌大量滋生。
總之，預(yù)防芽孢桿菌食物中毒，要注意食材選擇、儲(chǔ)存條件、烹飪方式及加工衛(wèi)生等環(huán)節(jié)。
2015-07-01 19:22

就醫(yī)問(wèn)藥

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什么是食物中毒? 　　由于食入或誤服被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染或含有毒性的食物，引起機(jī)體的中毒現(xiàn)象稱為食物中毒。多為暴發(fā)性，往往一家或一群人在同食某一含毒食物后同時(shí)發(fā)病。食物中毒因原因不同，癥狀各異，但多以急性胃腸道癥狀為主。查看全文»

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