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預(yù)防黃曲霉素需從儲(chǔ)存食物、保持廚房衛(wèi)生、選擇食材、正確加工食物以及關(guān)注食品質(zhì)量等方面入手。 1.儲(chǔ)存食物：將谷物、堅(jiān)果等易受黃曲霉素污染的食物存放在干燥、通風(fēng)良好且溫度適宜的環(huán)境中，用密封容器儲(chǔ)存，可降低黃曲霉素產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)。 2.保持廚房衛(wèi)生：及時(shí)清理廚房的食物殘?jiān)?，定期清潔廚房用具和餐具，避免霉菌滋生。 3.選擇食材：購(gòu)買新鮮、無(wú)霉變的食物，如谷物、堅(jiān)果、豆類等。挑選時(shí)仔細(xì)檢查外觀，避免購(gòu)買有霉斑或異味的食品。 4.正確加工食物：在食用前充分清洗和處理食材，如對(duì)谷物進(jìn)行淘洗、對(duì)堅(jiān)果進(jìn)行挑選。烹飪時(shí)確保食物熟透，高溫有助于殺滅可能存在的黃曲霉素。 5.關(guān)注食品質(zhì)量：選擇正規(guī)渠道購(gòu)買食品，留意食品的保質(zhì)期和質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)志。 總之，預(yù)防黃曲霉素需要在日常生活中養(yǎng)成良好的飲食和儲(chǔ)存習(xí)慣，多留意食物的品質(zhì)，以保障身體健康。