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谷氨酸鈉的定義和作用是什么

2024-10-07 13:56 點(diǎn)擊掃描二維碼更精彩

問題：

谷氨酸鈉是什么

回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)

賀濤主治醫(yī)師

河北省邢臺(tái)市威縣人民醫(yī)院

二級甲等

內(nèi)科

谷氨酸鈉是一種常見的化合物，在食品和醫(yī)學(xué)領(lǐng)域都有應(yīng)用。它具有增鮮、調(diào)味等作用，在人體內(nèi)也參與一定的生理過程。 1.化學(xué)性質(zhì)：谷氨酸鈉是谷氨酸的鈉鹽，化學(xué)式為 C5H8NNaO4。 2.食品用途：常用于食品加工中作為鮮味劑，如在味精中含量較高。 3.生理作用：參與神經(jīng)遞質(zhì)的合成和傳遞，對神經(jīng)系統(tǒng)有一定影響。 4.臨床應(yīng)用：在某些疾病的治療中可能有輔助作用。 5.安全性：正常使用一般安全，但過量攝入可能引起不適。總之，谷氨酸鈉在生活和醫(yī)學(xué)中都有一定的地位，但使用和接觸時(shí)需注意合理和適量。
2024-10-07 20:23

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