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回答1
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吳志全 主治醫(yī)師
河北醫(yī)科大學(xué)附屬平安醫(yī)院
二級(jí)甲等
兒科
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黃曲霉素是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)，廣泛存在于自然界中，對(duì)人體健康有嚴(yán)重危害，常見于變質(zhì)的食物，如發(fā)霉的花生、玉米等。 1.來源：黃曲霉素常由黃曲霉和寄生曲霉等真菌產(chǎn)生。 2.毒性：它是目前發(fā)現(xiàn)的毒性最強(qiáng)的天然致癌物質(zhì)之一。 3.危害：對(duì)肝臟損害極大，可能導(dǎo)致肝癌，還會(huì)影響免疫系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)。 4.食物污染：易污染糧油及其制品，如花生、玉米、大米、小麥等。 5.檢測(cè)方法：通過化學(xué)分析、免疫學(xué)檢測(cè)等方法來確定食物中是否存在黃曲霉素。 6.預(yù)防措施：保持食物干燥通風(fēng)，避免食用發(fā)霉變質(zhì)的食物。 總之，黃曲霉素危害嚴(yán)重，日常生活中要注意防范，一旦發(fā)現(xiàn)食物有霉變跡象，應(yīng)堅(jiān)決丟棄。
2024-10-08 16:47
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什么是黃曲霉素中毒? 黃曲霉素為真菌毒素，主要損害人體肝臟及腎臟，有較強(qiáng)的致癌性。黃曲霉素中毒臨床上主要表現(xiàn)為厭食、嘔吐、胃腸道出血等。2～3周后出現(xiàn)腹水、下肢水腫、脾臟增大變硬、胃腸道出血、昏迷甚至死亡。 查看全文»
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