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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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王海龍 醫(yī)師
邢臺(tái)市威縣第二人民醫(yī)院
二級(jí)甲等
內(nèi)科
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黃曲霉素主要來源于霉變的糧食作物、變質(zhì)的堅(jiān)果、久泡的木耳、劣質(zhì)的食用油以及發(fā)霉的廚房用品等。 1.霉變的糧食作物：如玉米、小麥、大米等在儲(chǔ)存不當(dāng)受潮發(fā)霉時(shí)，易產(chǎn)生黃曲霉素。 2.變質(zhì)的堅(jiān)果：花生、杏仁、核桃等堅(jiān)果變質(zhì)后，可能滋生黃曲霉素。 3.久泡的木耳：木耳長時(shí)間浸泡在水中，易被霉菌污染，產(chǎn)生黃曲霉素。 4.劣質(zhì)的食用油：一些小作坊生產(chǎn)的不合格食用油，可能使用了霉變的原料，從而含有黃曲霉素。 5.發(fā)霉的廚房用品：如木質(zhì)的筷子、菜板等，在潮濕環(huán)境下發(fā)霉，也會(huì)有黃曲霉素。 總之，要預(yù)防黃曲霉素的危害，應(yīng)注意食物的儲(chǔ)存和廚房用品的清潔干燥，避免食用和使用變質(zhì)發(fā)霉的物品。
2024-10-09 07:53
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什么是黃曲霉素中毒? 黃曲霉素為真菌毒素，主要損害人體肝臟及腎臟，有較強(qiáng)的致癌性。黃曲霉素中毒臨床上主要表現(xiàn)為厭食、嘔吐、胃腸道出血等。2～3周后出現(xiàn)腹水、下肢水腫、脾臟增大變硬、胃腸道出血、昏迷甚至死亡。 查看全文»
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