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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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史東岳
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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頭豆出芽一般不建議食用，可能存在變質(zhì)、營養(yǎng)流失、產(chǎn)生有害物質(zhì)、口感變差、消化負(fù)擔(dān)加重等情況。 1.變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)：頭豆出芽過程中易受細(xì)菌、霉菌污染，導(dǎo)致變質(zhì)。 2.營養(yǎng)流失：發(fā)芽會(huì)使頭豆中的部分營養(yǎng)成分流失。 3.產(chǎn)生有害物質(zhì)：可能會(huì)產(chǎn)生一些對人體有害的物質(zhì)。 4.口感變差：發(fā)芽后的頭豆口感不如新鮮的頭豆。 5.消化負(fù)擔(dān)加重：食用后可能增加腸胃的消化負(fù)擔(dān)。 綜上所述，為了保證健康，不建議食用出芽的頭豆。盡量選擇新鮮、無發(fā)芽的頭豆食用。
2024-10-09 05:50
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