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應(yīng)該嚴(yán)格管理食品，尤應(yīng)注意罐并沒(méi)有食品的制造及火腿等腌臘食品的包裝和保存。正確的食品消毒是預(yù)防本病的關(guān)鍵。食物中有肉毒桿菌時(shí)每有產(chǎn)氣、變味等現(xiàn)象，但亦不盡然，因此切勿嘗食可疑食物。罐頭盒鼓起者（胖罐頭）及色香味改變者，必須煮沸后丟棄，亦不可用以喂飼家畜。腌臘食物及家庭自制的瓶裝食物應(yīng)煮沸6～10分鐘后始可進(jìn)食，禁止食用發(fā)酵或腐敗的食物。若同食者發(fā)生肉毒中毒癥狀，或所進(jìn)食品有肉毒桿菌外毒素存在時(shí)，應(yīng)立即接受多價(jià)肉毒桿菌抗毒血清1000～2000u，以防發(fā)病。

單用生姜煎服，可解魚(yú)蟹中毒。或煮食魚(yú)蟹時(shí)，稍加幾片生姜，以防中毒。保證水、電解質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)的供給、咀嚼、吞咽困難者給予鼻飼或靜脈補(bǔ)液。

食療方：
　　1).食鹽解毒(民間方) 　　主治：食物中毒。　　配方：食鹽60克?！　∮梅ǎ簩⑹雏}炒黃，用開(kāi)水溶化內(nèi)服，以催吐;也可用食鹽1湯匙，炒后煎湯飲服?；蛘唢嫶罅壳Х种宓柠}水，然后用手指或羽毛刺激喉嚨，促進(jìn)嘔吐。
　　2).生姜湯(民間方) 　　主治：中毒。　　配方：生姜適量?！　∮梅ǎ?jiǎn)斡蒙宸?，可解魚(yú)蟹中毒?；蛑笫臭~(yú)蟹時(shí)，稍加幾片生姜，以防中毒。