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您好！肉毒桿菌食物中毒應(yīng)注意嚴(yán)格作好炊具、食具及食物的清潔衛(wèi)生。禁食變質(zhì)食物。食物應(yīng)充分加熱（55℃持續(xù)1小時即可將變形桿菌殺滅），烹調(diào)后不宜放置過久。涼拌菜須嚴(yán)格衛(wèi)生操作。不用進行手術(shù).西醫(yī)治療:.治療原則排除毒物、抗毒素治療、支持及對癥治療。

（一）抗毒素治療 多價肉毒素（a、b、e型）對本病有特效，必須及早應(yīng)用，在起病后24h內(nèi)或癱瘓發(fā)生前注射最為有效，劑量每次5～10萬單位，靜脈或肌肉注射（先做血清敏感試驗，過敏者先行脫敏處理），必要時6h后重復(fù)給予同量1次。在病菌型別已確定者，應(yīng)注射同型抗毒素，每次1～2萬單位。病程已過二日者，抗毒素效果較差，但應(yīng)繼續(xù)注射，以中和血中殘存毒素。 （二）對癥治療 患者應(yīng)嚴(yán)格臥床休息，并予適當(dāng)鎮(zhèn)靜劑，以避免癱瘓加重?；颊哂谑澈?h內(nèi)可用5%碳酸氫鈉或1：4000高錳酸鉀溶液洗胃及灌腸，以破壞胃腸內(nèi)尚未吸收的毒素。咽肌麻痹宜用鼻飼及輸液。呼吸困難者吸氧，及早氣管切開，呼吸麻痹者用人工呼吸器。為消滅腸道內(nèi)的肉毒桿菌，以防其繼續(xù)產(chǎn)生腸素，可給予大劑量青霉素。還應(yīng)根據(jù)病情給予強心劑及防治繼發(fā)性細菌感染等措施。出院后10～15日內(nèi)應(yīng)避免體力勞動。 （三）化學(xué)療法 近年有人采用鹽酸胍（guanidine hydrochloride）35～50毫克/公斤/日，分4～6次口服。據(jù)報道有促進末梢神經(jīng)纖維釋放乙酰膽鹼的作用，因而能改善神經(jīng)肌肉傳遞功能，增加肌張力，緩解中毒癥狀。