1、充足維生素，這是慢性腎病病患在日常需要重視的一個飲食原則。慢性腎臟病病患應(yīng)多吃富含維生素A、B及C族和含鐵豐富的食物，以滿足身體需要，如新鮮綠葉蔬菜、水果及動物內(nèi)臟，有雞蛋、豬肝、西紅柿、茄子、木耳、花生、紅棗、西瓜、黃瓜、蘿卜、柑橘、天然果汁、獼猴桃等，但血尿酸及血脂高者不宜食用動物內(nèi)臟。補充維生素C有利于鐵的吸收，可食用西紅柿、西瓜、獼猴桃、柑桔、綠葉蔬菜和天然果汁等食品。

2、蛋白質(zhì)的供應(yīng)量，一般應(yīng)按正常需要量供給，成人每日每公斤體重0.8~1.0克。并選用生理價值高的蛋白質(zhì)，如蛋類、肉類、乳類等，以補償排泄損失，避免和治療浮腫及貧血。

3、慢性腎炎患者不宜食用辣椒，像辣椒這一類含刺激性成分的食品和各種辛辣調(diào)味品（如蔥、姜、蒜、咖喱、芥末、胡椒），以及各種香料和含揮發(fā)油多的蔬菜（如韭菜、茴香、芹菜、小蘿卜等），在人體代謝過程中，其辛辣成分常常要通過腎臟排泄，而這些辛辣成分對腎臟實質(zhì)細胞均有不同程度的刺激作用，嚴重時會影響到腎臟功能。

4、慢性腎炎患者不宜吃香焦，一般人認為，香蕉營養(yǎng)豐富，香甜可口，人人都可吃，沒有什么禁忌。但是，患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能不佳的人卻不能吃香蕉，因為香蕉含有比較多的鈉鹽，而腎炎患者的浮腫、高血壓都必須限制攝入鈉鹽。如果腎炎患者經(jīng)常吃香蕉，就等于攝入了大量的鈉鹽，致使腎負擔加重，浮腫、高血壓等癥狀也會隨之加重。此外，消化不良和腹瀉病人吃后亦會使病情加重。

5、慢性腎炎患者不宜吃蛋，腎炎病人不宜吃蛋。因發(fā)病期間腎臟功能和新陳代謝作用都明顯下降，尿量減少，體內(nèi)有的毒素也不能全部排出體外。此時如果再吃蛋，必然會增加蛋的代謝產(chǎn)物——尿素，這樣就會有更多的尿素積聚在體內(nèi)，使病情加重。因此，腎炎患者在病情惡化時應(yīng)禁忌吃蛋，在穩(wěn)定階段可少吃些。

6、低磷，控制自己飲食當中的磷元素含量對于慢性腎病病患來說是特別重要的。慢性腎衰病患常有血磷升高，所以限制飲食中磷的攝入對控制血磷極為重要。應(yīng)制定低磷飲食的方案，盡量避免食用含磷豐富的食物，如酵母類、全谷類、干豆類、硬果類、海產(chǎn)類、動物內(nèi)臟、腦髓等。蛋黃含磷高，1周不超過2個，烹調(diào)魚和瘦肉時，可先用水煮一下，再撈出熱炒，以降低魚肉中的含磷量。