壓力大時吃雞蛋和紅薯，在一定程度上能緩解情緒，主要與雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族，紅薯含有碳水化合物、膳食纖維、鎂元素等有關(guān)。

1. 雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白：蛋白質(zhì)是身體重要組成部分，也是神經(jīng)遞質(zhì)合成的原料。壓力狀態(tài)下，身體對蛋白質(zhì)需求增加。攝入雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于維持神經(jīng)細胞正常功能和結(jié)構(gòu)，**神經(jīng)遞質(zhì)順利合成與傳遞，從而對情緒穩(wěn)定起到積極作用。

2. 雞蛋含有維生素B族：如維生素B6、B12等。維生素B6參與神經(jīng)遞質(zhì)血清素和多巴胺合成，血清素能調(diào)節(jié)情緒、緩解焦慮；多巴胺帶來愉悅感和滿足感。維生素B12對神經(jīng)系統(tǒng)健康至關(guān)重要，缺乏它可能導(dǎo)致情緒低落、抑郁等問題。食用雞蛋可補充這些維生素，幫助改善情緒。

3. 紅薯含有碳水化合物：碳水化合物能促使大腦分泌血清素。血清素作為天然情緒調(diào)節(jié)劑，可使人心情放松、平靜，減輕壓力和焦慮感。壓力大時吃紅薯，能快速補充能量，同時增加血清素分泌，進而緩解不良情緒。

4. 紅薯富含膳食纖維：膳食纖維可促進腸道蠕動，改善消化功能。腸道健康與心理健康密切相關(guān)，健康腸道有助于維持良好的神經(jīng)遞質(zhì)水平。壓力常影響腸道菌群平衡，而紅薯中的膳食纖維能調(diào)節(jié)腸道菌群，通過腸 - 腦軸影響大腦神經(jīng)活動，對情緒產(chǎn)生積極影響。

5. 紅薯含有鎂元素：鎂元素參與身體300多種生化反應(yīng)，包括神經(jīng)傳導(dǎo)和肌肉收縮。壓力狀態(tài)下，身體會消耗更多鎂。鎂能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)興奮性，幫助放松肌肉和神經(jīng)，減輕緊張和焦慮情緒。食用紅薯可補充鎂元素，緩解壓力帶來的不適。

綜上所述，壓力大時吃雞蛋和紅薯，憑借雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族以及紅薯中的碳水化合物、膳食纖維、鎂元素等成分，在一定程度上能起到緩解情緒的作用。不過，緩解情緒不能僅依賴食物，還需結(jié)合適當運動、心理調(diào)節(jié)等方式。