一、水果類——山楂、柑橘、石榴、葡萄、蘋果

　　通過長時(shí)間的觀察研究，大家都知道多吃蔬菜水果對心臟比較好。水果類和谷類一樣纖維充足，而水果還有另外一個(gè)優(yōu)點(diǎn)就是維生素及微量元素也很充足。而通過最新的研究發(fā)現(xiàn)攝入來源于谷類食品和水果的纖維降低冠心病死亡風(fēng)險(xiǎn)效果最明顯，但來自蔬菜的纖維攝入與冠心病發(fā)病率和死亡率之間沒什么關(guān)聯(lián)。上述的水果都是對血瘀、防治動脈粥樣硬化等有著特別效果的果類。

　　二、蔬菜類——大豆、洋蔥、茄子、菇類、藻類

　　蔬菜是人類飲食中不可缺少的食物，含有豐富的維生素類。如維生素C、無機(jī)鹽、纖維素和果膠。凡綠色蔬菜或黃色蔬果中含有較多的胡蘿卜素，它具有抗氧化的作用，維生素C能夠影響心肌代謝，增加血管韌性，使血管彈性增加，大劑量維生素C可使膽固醇氧化為膽酸而排出體外。另外白色蔬菜鐵含量較高，黑色系列富含硒元素、花青素和微量元素可促進(jìn)消化系統(tǒng)和增強(qiáng)造血功能，紅色食品中都含有β胡蘿卜素，而β胡蘿卜素和紅色蔬菜中的其他紅色素一起，能增加人體抵抗組織中細(xì)胞的活力，有益于心臟和小腸。另外，蔬菜中還存在著很對對心臟具有保護(hù)性作用的食物，如洋蔥、大蒜、紫花、苜蓿、木耳、海帶、香菇、紫菜等。來自上海遠(yuǎn)大心胸醫(yī)院心內(nèi)科特聘教授倪幼方。

　　三、肉類——海魚、肥魚、魚鱗、鮭魚、瘦肉

　　十年前，45歲冠心病患者在人群中發(fā)病率不到1%，現(xiàn)在，45歲以下患者占人群10%。大魚大肉和吸煙是造成冠心病的主要原因。冠心病最重要的發(fā)病誘因就是不當(dāng)?shù)娘嬍澈蜕盍?xí)慣。冠心病患者飲食在食用肉中當(dāng)屬海魚是最為合適的。魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。海魚則是最佳的。

　　四、堅(jiān)果——枸杞、榛子、松仁、開心果、杏仁

　　堅(jiān)果它的營養(yǎng)價(jià)值很高，是預(yù)防心臟病的好食物。豐富的單不飽和脂肪酸和植物固醇，有助于降低人體血液中的“壞膽固醇”(低密度膽固醇)。而且有不少堅(jiān)果，例如胡桃、核桃、杏仁、花生等含有鞣花酸，能抑制癌細(xì)胞生長。堅(jiān)果還蘊(yùn)含多種對健康有益的維生素E、B群和礦物質(zhì)，維生素E是知名的抗氧化物，能預(yù)防細(xì)胞老化，減少心臟病、糖尿病、白內(nèi)障等患病風(fēng)險(xiǎn)。

　　另外兩類對于冠心病患者建議多使用的食物類為谷物和飲品：燕麥、玉米、蕎麥、大豆、花生、薏米、黑米，茶葉、酵母、紅糖水、綠豆湯等。

　　五、不推薦食物

　　1、三高食物

　　防治冠心病第一就是要防治高血壓，防治高血脂，防止吃得太多造成高血糖，再一個(gè)就是盡量不抽煙。即為高膽固醇、高熱量、高鈉食物。

　　2、垃圾食物

　　動物內(nèi)臟膽固醇含量高、垃圾食品含有很高反式脂肪酸是高血脂的元兇、煙堿使膽固醇沉積造成動脈壁硬化。

　　冠心病患者飲食注意事項(xiàng)

　　1、膳食宜清淡

　　避免高鈉食物，如咸菜、榨菜、咸魚、腌制食品。

　　2、控制熱能的攝入

　　提倡吃復(fù)合糖類，如淀粉、標(biāo)準(zhǔn)面粉、玉米、燕麥等植物纖維較多的食物。

　　3、控制脂肪的攝入

　　限制食用動物內(nèi)臟、肥肉、雞蛋黃等。烹飪時(shí)植物油好于動物油。多吃魚，海魚含有不飽和脂肪酸，能使膽固醇氧化，從而降低血漿膽固醇，還可延長血小板的凝聚，抑制血栓形成。

　　4、適量攝入蛋白質(zhì)

　　高血壓病人每日蛋白質(zhì)的攝入量為每公斤體重1克，其中植物蛋白應(yīng)占50%，比如豆干、豆腐等。

　　5、多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品

　　富含鉀的食物有土豆、芋頭、海帶、冬瓜等;富含鈣的食物有牛奶、酸牛奶、芝麻醬、蝦皮、綠色蔬菜;富含鎂的食物有綠色蔬菜、小米、豆類及豆制品。

　　6、忌食用興奮神經(jīng)系統(tǒng)的食物

　　如酒 、濃茶咖啡(含有咖啡因，心率增快，心臟輸出量增加)。

　　另外，譚榮韶還強(qiáng)調(diào)，在早晨起床后喝水有利尿、幫助排便的作用，同時(shí)，清水能沖刷血管壁上沉積的鈉離子，可起到預(yù)防高血壓、動脈硬化的作用。

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