一位病人來電說，一年前他曾發(fā)生過嚴重的心絞痛，治療后，病情得以控制?？勺罱恢喂市慕g痛又頻犯，他并沒有不良嗜好，每天都按時用藥，情緒也不錯。我問他飲食上有否忌口或偏食？他說，自上次出院后，就不敢食用魚肉、蛋類等物，每天僅吃一些蔬菜。我考慮他的心絞痛可能是營養(yǎng)攝入不均衡，就讓他到當?shù)蒯t(yī)院檢查一下血色素。結果其血色素僅6克，后在醫(yī)生指導下每天適當搭配葷素食物，現(xiàn)在血色素已達10克，心絞痛也基本不發(fā)作了。

為什么偏食會引起心絞痛呢？因為氧氣是靠紅細胞中的血紅蛋白來運送給各組織、器官的，當機體患有動脈硬化時，其血流量、攜氧能力也會受到影響，而人體處于貧血狀態(tài)時，血液的攝氧量必定大大減少，心肌得到的氧需求量明顯不足。此時，機體只有加快血液循環(huán)進行補償，而這又會加大心臟的工作量，使心肌耗氧量驟升，往往造成因心臟不堪重負而誘發(fā)心絞痛。

有關資料顯示，老年人貧血的發(fā)生率相當高，不少人是由于偏食造成營養(yǎng)不良而發(fā)生缺鐵性貧血。因此，冠心病患者不能只強調(diào)低脂肪、低膽固醇等而片面、過分地控制葷食。在日常膳食中恰當?shù)厝澦卮钆?，不僅不會加重病情，反而對健康有益。