食療抗動(dòng)脈粥樣硬化

近年來，動(dòng)脈硬化性疾病發(fā)病率越來越高，是嚴(yán)重威脅人類健康的重要原因之一。研究發(fā)現(xiàn)，與形成動(dòng)脈硬化有關(guān)的因素有吸煙、血脂異常、超重和肥胖、高血壓、糖尿病等，而飲食不當(dāng)，運(yùn)動(dòng)過少和這些誘發(fā)因素有著直接關(guān)系。若要防止動(dòng)脈硬化，必須做到：第一，平衡膳食；第二，控制和治療高血壓、血脂異常和糖尿病等；第三，強(qiáng)調(diào)生活規(guī)律，避免精神緊張。如今動(dòng)脈硬化有年輕化發(fā)展的趨勢(shì)，最主要的原因，就是生活不規(guī)律，工作生活壓力過大；第四，進(jìn)行適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉。久坐少動(dòng)的生活方式也是動(dòng)脈硬化的重要原因。

防動(dòng)脈硬化多吃5類食物

大豆

大豆所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，可以減少人體動(dòng)脈壁上的膽固醇沉積，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病很有幫助。大豆含有一種皂苷物質(zhì)，可以降低血液中膽固醇的含量。

木耳

研究證明，木耳有抗凝血和抗血小板聚集的作用，能阻止血栓形成，防止動(dòng)脈硬化。

燕麥

燕麥所含不飽和脂肪酸與可溶性纖維及皂苷等，可以降低血液中膽固醇與甘油三酯的含量，防止動(dòng)脈硬化，調(diào)脂減肥，并可起到降低血糖的作用。

洋蔥

洋蔥可降低血中總膽固醇，有良好的調(diào)脂減肥作用，因而被稱為“餐桌上最好的調(diào)脂藥”。洋蔥所含的二烯丙基二硫化物、硫氨基酸等物，不但有殺菌作用，而且對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化、腦血栓、冠心病、心肌梗死等也很有益。

紅薯

紅薯含有膠原與黏多糖，能抑制膽固醇在動(dòng)脈壁沉積，保持血管彈性，使血流暢通，從而減少心血管疾病的發(fā)生。

飲食禁忌

另外，為避免春節(jié)期間或前后動(dòng)脈硬化的發(fā)作，下面有一些關(guān)于動(dòng)脈粥樣硬化患者的飲食禁忌，希望中老年朋友在節(jié)日期間謹(jǐn)記，在節(jié)日前后注意。

羊髓--由于羊的腦髓中膽固醇的含量頗高，所以，體質(zhì)強(qiáng)壯的冠心病和動(dòng)脈硬化者，不宜多吃常吃，以免加重病情。

動(dòng)物肥肉--豬肥肉中脂肪含量高達(dá)90.8%，比豬油還多，多吃常吃肥肉，容易使人體脂肪過剩蓄積，血脂升高，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，故凡冠心病和動(dòng)脈硬化者，不宜多吃動(dòng)物肥肉。

動(dòng)物肝臟--每100g豬肝中含有膽固醇368mg，是豬肥肉的3倍多，常吃豬肝，不利于冠心病和動(dòng)脈硬化閉塞癥的改善，適當(dāng)忌食，對(duì)身體反而有利，包括其他動(dòng)物肝臟。

動(dòng)脈腎臟--又稱腰子，其膽固醇的含量頗高。每100g豬腰子中含405mg的膽固醇。所以，凡患有心腦血管疾病之人，忌吃豬腎，及其他動(dòng)物腎，以防增加血中膽固醇量，減輕動(dòng)脈硬化癥的病情。

禽蛋--動(dòng)脈硬化閉塞癥患者要注意，凡動(dòng)物之禽蛋，都含有大量的膽固醇，鴨蛋（尤其是蛋黃）也不例外，故動(dòng)脈硬化患者應(yīng)忌食。常食多食，對(duì)病情極為不利，會(huì)加重冠心病及動(dòng)脈粥樣硬化癥。

鵝肉--鵝肉、鵝蛋均為大發(fā)食物，《本草綱目》中說：“鵝，氣味俱厚，發(fā)風(fēng)發(fā)瘡，莫此為甚?！薄讹嬍稠氈酚终f：“鵝卵性溫，多食鵝卵發(fā)痼疾”。鵝肉、鵝蛋均屬高脂肪、高膽固醇食品，動(dòng)脈粥樣硬化者應(yīng)忌食。

海鮮--忌吃蝦子、蝦皮、魷魚、烏賊魚、蜆肉、蟹黃、鳳尾魚等各種高脂肪、高膽固醇食品。

白酒--白酒可使心率增快，長(zhǎng)期飲酒由于心臟的休息時(shí)間少，會(huì)使心臟擴(kuò)大，導(dǎo)致心肌收縮功能減退。同時(shí)，白酒能使β脂蛋白的產(chǎn)生增加，使膽固醇和甘油三酯的濃度升高，最終沉積在冠狀動(dòng)脈的內(nèi)膜壁上，形成動(dòng)脈粥樣硬化，心肌的損害程度更為嚴(yán)重。所以，有冠心病及動(dòng)脈硬化者，切忌常飲或多飲白酒。

啤酒--經(jīng)常大量飲用啤酒，會(huì)導(dǎo)致心肌組織中出現(xiàn)脂肪沉積，心肌肥厚，心臟擴(kuò)大。