高血糖是怎么回事？當(dāng)空腹的時候（8小時內(nèi)無糖及任何含 糖食物的攝入），血糖高于正常的范圍，就被稱為高血糖。空腹血糖的正常值4.0-6.1mmol/L，餐后兩小時血糖高于正常范圍7.8mmol/L，也 可以稱為高血糖。高血糖并不是一種疾病的診斷，而是一種血糖監(jiān)測結(jié)果的判定，血糖監(jiān)測只是一時性的結(jié)果，更加要注意的是高血糖并不完全的等于糖尿病，那 么，高血糖在飲食方面有哪些需要注意呢？

那高血糖該如何進行飲食呢？

1、計算理想體重。身高（厘米）減去105即為標準體重（公斤），上下浮動10%為理想體重。以此為目標減肥。

2、計算每日攝入總熱量?？偀崃康扔跇藴鼠w重乘以一個系數(shù)，這個系數(shù)依日常活動多少而不同，極輕體力勞動者為20—25，輕體力30，中體力35，重體力40。另外，男性高于女性，年幼者高于年長者。

3、一天至少三餐，將總熱量分配到各餐。其中，碳水化合物供能要占50%—60%。總脂肪量占飲食總能量的30%以下，少吃肥肉等富含飽和脂肪酸的食物。

4、早、中、晚餐主食量分別按1/5、2/5、2/5分配。保證膳食纖維（多在谷物、蔬菜中）攝入25—30克/天。

5、在總熱量一定的前提下，盡量多樣化飲食。均衡攝入谷薯、蔬菜、水果、肉、禽、魚、乳、蛋、豆類以及油脂類食品。做到主食粗細搭配，副食葷素搭配。少吃甜食，水果應(yīng)選擇低糖度的，宜在兩餐中間吃。

高血糖有哪些飲食禁忌？

由于五谷雜糧原本就是低熱量食物，再加上這些粗糧的量類分解緩慢，不會造成血糖大幅度的波動，非常適合高血糖患者或糖尿病患者。這類食物以蕎麥，燕麥，小米，玉米，綠豆，黑豆，豆腐，黃豆，豆腐皮為主。

血糖高患者宜吃食物：

香蕉：香蕉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、磷和鉀等營養(yǎng)成分。其中，鉀對維持人體酸堿平衡及改進肌功能等都非常重要，缺鉀會使人感到無力。香焦有輔助降血糖、降血壓、清熱解毒、潤腸通便等方面的作用。

苦瓜：苦瓜味極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜含苦瓜甙、5—羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分?？喙系拇痔崛∥镉蓄愃埔葝u素的作用，能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用。

紫菜：紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。

血糖高患者禁用食物：

白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。另外，含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿卜等少用或食用后減少相應(yīng)的主食量。

富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用，最好不用?？捎弥参镉痛娌糠謩游镉?，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當(dāng)多，盡量不吃或少吃或減少油類攝入。

蛋黃和動物內(nèi)臟如肝、腦、腰等含膽固醇相當(dāng)高，應(yīng)盡量少用或不用。

酒：常據(jù)說，酒精對血糖把持不利，所以有些高血糖患者，抱著幸運心理，感到飲酒精濃度低的啤酒，應(yīng)當(dāng)沒太大問題，而事實卻并非如斯。啤酒中的麥芽糖含量很高，作為一種單糖，它對高血糖患者而言，更為嚴重。

高血糖患者可以吃什么

1、雙耳湯

材料：黑木耳、白木耳各10克，冰糖少量。

做法：將黑木耳、白木耳用溫水泡發(fā)，除去雜質(zhì)，洗凈，放入碗內(nèi)；放入少量冰糖，加水適量。將碗置蒸籠中，蒸1小時，待木耳熟透即成。

用法：可分次或一次食用，吃木耳喝湯，每天2次。

功效：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：銀耳含有17種氨基酸、多種維生素，能提高人體免疫力，具有降血糖的作用。

2、鯽魚白扁豆粥

材料：鯽魚肉200g，白扁豆25g，小米30g，鹽、蔥花適量。

做法：將小米、白扁豆洗凈，加水適量，大火煮5分鐘，改文火煮至八成熟后，將鯽魚肉放入，煮至爛熟，撒少許蔥花、精鹽即可。

功效：此粥益氣滋陰，可輔助治療高血糖患者。

3、枸杞肉絲

材料：枸杞100克、豬瘦肉500克、青筍100克；植物油、食鹽、白糖、味精、料酒、醬油、香油各適量。

做法：將肉洗凈，切成約5厘米長的絲；青筍也切成同樣長的絲；枸杞洗凈待用。將炒鍋加油燒熱，再將肉絲、筍絲同時下鍋，加入料酒烹一小會兒，再加入糖、醬油、食鹽、味精攪勻，放入枸杞，翻炒幾下，淋入香油，炒熟即可。

功效：枸杞子含有胡蘿卜素，維生素B1、B2、C，鈣、鐵等，有補腎養(yǎng)肝，補血明目，促進肝細胞新生，降膽固醇、降血糖的作用。