高血糖在我們生活中是比較常見(jiàn)的疾病，由于許多人都不太重視飲食健康導(dǎo)致越來(lái)越多的人患上高血，長(zhǎng)期患高血糖對(duì)身體健康造成了很大的危害，很容易引起糖尿病，要想預(yù)防與控制高血糖就需要在平時(shí)的生活中做好保養(yǎng)。

開(kāi)車手無(wú)力小心是血糖問(wèn)題

有5年糖尿病史的楊師傅是一名出租車司機(jī)，工作時(shí)間不固定的他經(jīng)常忘記吃藥、復(fù)診。最近，楊師傅開(kāi)車時(shí)常常覺(jué)得手軟、沒(méi)力，手指和腳趾還隱隱發(fā)麻、疼痛。他以為是開(kāi)車時(shí)間太長(zhǎng)，踩剎車、打方向盤(pán)造成的，沒(méi)有太在意。漸漸地，手腳不適越來(lái)越明顯，有時(shí)疼得睡不著覺(jué)。到醫(yī)院檢查后才發(fā)現(xiàn)是糖尿病周圍神經(jīng)病變。

周圍神經(jīng)病變是糖尿病最常見(jiàn)的并發(fā)癥之一?！爸車窠?jīng)”，指的是人體除腦部、脊髓以外的神經(jīng)組織，負(fù)責(zé)人體的各種感覺(jué)、運(yùn)動(dòng)和支配人體的內(nèi)臟活動(dòng)。因此患有糖尿病的病人，周圍神經(jīng)一旦發(fā)生病變，會(huì)出現(xiàn)許多癥狀，臨床上呈對(duì)稱性疼痛及感覺(jué)異常?；颊叱?huì)出現(xiàn)麻木、蟻?zhàn)摺⑾x(chóng)爬、發(fā)熱、觸電樣等感覺(jué)，而腳麻則是病變的早期典型癥狀。

誘發(fā)糖尿病周圍神經(jīng)病變的最主要原因，是血糖的控制不佳。如案例中的楊師傅常常沒(méi)有按時(shí)吃藥，控制血糖的平穩(wěn)，加之前期的癥狀沒(méi)有引起他的足夠注意，導(dǎo)致病情日益嚴(yán)重。

飲食控制高血糖有何方法？

目前，在我國(guó)，糖尿病患者已達(dá)5000萬(wàn)，占世界糖尿病人群總數(shù)的五分之一，并以每天至少3000人的速度迅速增加。據(jù)此推測(cè)，至2010年我國(guó)糖尿病人口的總數(shù)將猛增至8000萬(wàn)到1億。

更令人憂心的是“糖尿病前期”人群也越來(lái)越多。糖尿病前期是糖尿病必經(jīng)的發(fā)展路徑，如能盡早地積極地從飲食、運(yùn)動(dòng)和藥物干預(yù)方面打好“預(yù)防針”，就會(huì)使其發(fā)病率降低約50%，而且還有可能使糖代謝恢復(fù)正常，從而擺脫糖尿病陰影。吳松華教授說(shuō)，均衡膳食是高血糖治療的基礎(chǔ)：總量控制，品種多樣；平衡膳食，合理搭配；定時(shí)定量，少食多餐；細(xì)安排，享美食，貴堅(jiān)持。

除了一日三餐膳食之外，還有什么方法可以保證人們隨時(shí)隨地地?cái)z取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？其實(shí)，世界發(fā)達(dá)國(guó)家的成功經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)有了答案，那就是不妨從日常生活中觸手可及的、物美價(jià)廉的食品——牛奶入手。營(yíng)養(yǎng)學(xué)界公認(rèn)，牛奶是一種較理想的“完全食品”。牛奶中含有賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸等多種人體必需卻又不能在體內(nèi)合成的必需氨基酸，可保證有足量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入。此外，牛奶中含有包括鉀、鈣、磷、硫、鎂、鋅、酮、碘、錳等12種礦物質(zhì)元素，以及脂肪、乳糖、礦物質(zhì)和維生素等高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且吸收率最高。

高血糖飲食理念要及時(shí)更新

專家們強(qiáng)調(diào)，高血糖人群的營(yíng)養(yǎng)必須個(gè)體化，考慮個(gè)人的文化、生活方式及經(jīng)濟(jì)條件等因素，不能一刀切。在保證碳水化合物一定的總量情況下，選擇低血糖指數(shù)的食物；蛋白質(zhì)應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)蛋白，如牛奶、雞蛋、大豆蛋白等；飽和脂肪的攝入量應(yīng)控制在總熱量的7%以內(nèi)；鼓勵(lì)多食富含膳食纖維的蔬菜、水果，尤其是水溶性膳食纖維的攝入，這是構(gòu)成糖尿病健康膳食的一個(gè)重要組成部分。水溶性膳食纖維可延緩胃排空，通過(guò)吸附葡萄糖來(lái)減慢餐后血糖的升高，同時(shí)可減少對(duì)胰島素分泌的刺激，增加胰島素的敏感性。

牛奶是均衡膳食的重要組成部分。專家提倡高血糖人群應(yīng)科學(xué)地喝牛奶：每日牛奶的食用量不宜過(guò)多，最適宜的飲用量為200-400毫升；最好選擇低脂、富含水溶性膳食纖維和吡啶甲酸鉻的牛奶。最新研究發(fā)現(xiàn)，吡啶甲酸鉻能提高骨骼肌細(xì)胞中與新陳代謝途徑相關(guān)的一種活性AMP蛋白激酶AMPK 的數(shù)量，從而改進(jìn)能量平衡，顯著提高高危糖尿病患者的胰島素敏感性。牛奶中添加吡啶甲酸鉻，更適用于高血糖人群食用。