指導專家：南方醫(yī)科大學珠江醫(yī)院心血管內(nèi)科 繆緋 副主任醫(yī)師

膽固醇過高是心血管疾病發(fā)生的最主要的因素之一。對于健康人群來說，膽固醇偏高很可能是由于不健康的生活方式造成的，可以先通過低脂低鹽飲食和運動來調(diào)整。而患有心血管疾病的病人也不能僅通過藥物治療，生活方式的調(diào)整和藥物治療同等重要。但生活中到底該如何對待日常飲食呢，這還是要聽聽南方醫(yī)科大學珠江醫(yī)院心血管內(nèi)科繆緋副主任醫(yī)師的建議。

蛋黃：一般人不需要太克制

不少人認為每人每天不能吃多于一個雞蛋，蛋黃不能吃等等。一個蛋黃確實相當于人一天的膽固醇攝入量，但蛋黃食用后存在是否能完全吸收的問題，因此健康人群不需要特別限制雞蛋和蛋黃的攝入量，而心血管病人最好根據(jù)自己的具體情況酌情減少蛋黃的攝入。

紅肉：健康人群也應少吃

紅肉包括牛肉、羊肉、豬肉等哺乳動物的肉類，另外加工肉類比如火腿腸、臘肉等也被列入紅肉的范圍內(nèi)。這些肉類也屬于高膽固醇食物，健康人群應該限制攝入紅肉，而心血管疾病患者更應選擇膽固醇低的肉類食用。

雞皮、內(nèi)臟等：心血管病人盡量別吃

雞皮、動物內(nèi)臟、蟹黃、蝦籽等食物都屬于高膽固醇食物，這些食物同樣不應當多吃，特別是心腦血管疾病的患者盡量不要食用。

鹽：所有人都應該堅持少鹽飲食

高鹽飲食是高血壓的原因之一，我國北方的高血壓發(fā)病率比南方更高很可能是由于鹽的攝入量較高。雖然高血壓和膽固醇沒有密切的相關，但高血壓對高危心血管疾病的產(chǎn)生卻有很大的推動作用。因此提倡健康人群減輕口味，高血壓人群更要少攝入鹽分。

糖：少放糖、少喝含糖飲料

《美國居民膳食指南》雖然降低了膽固醇的地位，卻強調(diào)了高糖飲食的危害，糖分過高的飲食都會增加心腦血管疾病的概率，因此我們平時要做到少吃甜食、少喝含糖飲料、做菜時少放糖。

繆緋主任建議心腦血管病人在日常飲食中以蔬菜水果為主，并適當添加粗糧，不要完全拒絕膽固醇但也不要過量食用高膽固醇食物，要有選擇性的攝入，比如白肉和植物油都能夠提供一定量的膽固醇，可以日常食用。

繆緋主任還呼吁，不論是心血管疾病病人還是一般健康人群，都需要對身體有更多監(jiān)測，每年的健康體檢可以幫助大家及早發(fā)現(xiàn)健康問題，方便及早做出調(diào)整和處理。

專家介紹：繆緋 南方醫(yī)科大學珠江醫(yī)院心血管內(nèi)科 副主任醫(yī)師

廣東省介入性心臟病學會會員，廣東省介入性心臟病學會冠脈影像及功能學分會委員，廣東省介入性心臟病學周圍血管病分會委員。擅長心血管系統(tǒng)常見病、多發(fā)病的診治，尤其在胸痛的診治、冠心病及周圍血管病的介入治療、高血壓病的個體化的預防及治療等方面經(jīng)驗豐富。主持廣東省科技計劃基金、廣東省醫(yī)學科研基金、廣東省醫(yī)學基金各一項。參與10個省部級基金。近5年在核心期刊上發(fā)表學術論文30余篇。擅長心血管系統(tǒng)常見病、多發(fā)病的診治，尤其在胸痛的診治、冠心病及周圍血管病的介入治療、高血壓病的個體化的預防及治療等方面經(jīng)驗豐富。

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