很多人以為，動脈硬化是老年人的事，但是數據表明：在30~39歲的人群中，59.7%的人有動脈硬化，在40~49歲的人群中，63.7%的人有動脈硬化。越來越多的年輕人患上動脈硬化。

在我國，平均每小時有300人死于心腦血管疾病，每年總死亡人口里，45%死因來自心腦血管疾病。而冠心病、高血壓、糖尿病、高血脂癥，正是與“心病”相關的四大常見病。專家認為，預防“心病”，為身體健康加分，應從改變吸煙、過量飲酒、超重、缺乏運動等不良生活方式開始。

研究發(fā)現，吸煙、血脂異常、高血壓、超重和肥胖、糖尿病等都是誘發(fā)動脈硬化的原因，而飲食不當，運動過少和這些誘發(fā)因素也有著直接關系。

【食療抗動脈硬化】

1、合理供應能量

攝入與消耗的熱量必須相平衡，最好把這種平衡保持在標準體重范圍內。如果超重，就不僅要減少熱量攝入，還應該增加體力活動，增加能量消耗。

2、少吃甜食

不食或少食奶油、糖果或碳酸飲料，多吃標準粉，少吃精粉。這樣可以改善消化能力，降低熱量攝入，減少腸道對脂肪和膽固醇的吸收。

3、控制食物中脂肪和膽固醇的攝入

每次進餐都要嚴格控制肉類食物。因為即使是最瘦的肉也含10%～20%的動物脂肪，應該從食用肉中消除多余的脂肪，把脂肪攝入量減少到最低限度。雞皮盡可能不吃或少吃，因為雞皮所含脂肪比例高。每星期內吃豬、牛肉不超過3次，其它時間最好是雞或魚（不包括水生貝殼類），后者所含的飽和脂肪酸少于豬、牛等肉類。少吃肝、腎和其它內臟，因為內臟中含有大量的膽固醇和脂肪。

4、選擇合適的烹調方式

對肉或魚最好采取燒、煮或蒸，不要用油煎或炸。應用植物油烹飪，少用動物油和黃油烹調。

5、吃飯要定時

兩頓飯之間不要加零食小吃，如果非吃不可的話，可吃些蘋果、生胡蘿卜、餅干或其它脂肪含量低的食品。

【防動脈硬化 多吃5類食物】

1、大豆

大豆所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，可以減少人體動脈壁上的膽固醇沉積，對防治動脈硬化、高血壓、冠心病很有幫助。大豆含有一種皂苷物質，可以降低血液中膽固醇的含量。

2、洋蔥

洋蔥可降低血中總膽固醇，有良好的調脂減肥作用，因而被稱為“餐桌上最好的調脂藥”。洋蔥所含的二烯丙基二硫化物、硫氨基酸等物，不但有殺菌作用，而且對預防動脈硬化、腦血栓、冠心病、心肌梗死等也很有益。

3、木耳

研究證明，木耳有抗凝血和抗血小板聚集的作用，能阻止血栓形成，防止動脈硬化。

4、紅薯

紅薯含有膠原與黏多糖，能抑制膽固醇在動脈壁沉積，保持血管彈性，使血流暢通，從而減少心血管疾病的發(fā)生。

5、燕麥

燕麥所含不飽和脂肪酸與可溶性纖維及皂苷等，可以降低血液中膽固醇與甘油三酯的含量，防止動脈硬化，調脂減肥，并可起到降低血糖的作用。