近年來，動脈硬化性疾病發(fā)病率越來越高。研究發(fā)現，吸煙、血脂異常、高血壓、超重和肥胖、糖尿病等都是誘發(fā)動脈硬化的原因，而飲食不當，運動過少和這些誘發(fā)因素也有著直接關系。

【食療抗動脈硬化】

1、合理供應能量

攝入與消耗的熱量必須相平衡，最好把這種平衡保持在標準體重范圍內。如果超重，就不僅要減少熱量攝入，還應該增加體力活動，增加能量消耗。

2、少吃甜食

不食或少食奶油、糖果或碳酸飲料，多吃標準粉，少吃精粉。這樣可以改善消化能力，降低熱量攝入，減少腸道對脂肪和膽固醇的吸收。

3、控制食物中脂肪和膽固醇的攝入

每次進餐都要嚴格控制肉類食物。因為即使是最瘦的肉也含10%～20%的動物脂肪，應該從食用肉中消除多余的脂肪，把脂肪攝入量減少到最低限度。雞皮盡可能不吃或少吃，因為雞皮所含脂肪比例高。每星期內吃豬、牛肉不超過3次，其它時間最好是雞或魚（不包括水生貝殼類），后者所含的飽和脂肪酸少于豬、牛等肉類。少吃肝、腎和其它內臟，因為內臟中含有大量的膽固醇和脂肪。

4、選擇合適的烹調方式

對肉或魚最好采取燒、煮或蒸，不要用油煎或炸。應用植物油烹飪，少用動物油和黃油烹調。

5、吃飯要定時

兩頓飯之間不要加零食小吃，如果非吃不可的話，可吃些蘋果、生胡蘿卜、餅干或其它脂肪含量低的食品。

治療動脈硬化的代表性偏方（需在醫(yī)生指導下使用）

1、首烏延壽方，主要用于養(yǎng)血平肝，原料及制法：首烏、桑椹子、半夏、甘草各15克，天麻、煅石決明、懷牛膝、丹參、炙龜版、云茯苓各10克。并發(fā)冠心病，加瓜蔞皮、藏紅花、澤瀉；并發(fā)高血壓，加玉米須、夏枯草、草決明；并發(fā)高脂血癥，加山楂、葛根等。水煎服，每日—劑。

2、米醋蘿卜菜，近幾年來，國內外研究發(fā)現，白蘿卜可以降胝血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，能夠防治高脂血癥、脂肪肝、冠心病、動脈硬化等疾病。此方具有辛涼解表，消食解毒。用于治療便秘、高脂血癥、脂肪肝、冠心病、動脈硬化等功效，也用于預防流行性感冒。

原料及做法：生白蘿卜250克、米醋適量。將蘿卜洗凈切成小的薄片，放花椒、食鹽少許，加米醋浸4小時即可。食用時淋香油。可當佐餐食用，每日2次。

3、健腎養(yǎng)腦方：紫河車粉10克（吞服），龍眼肉、熟地各lo克，桑椹子、太干參、丹參、石菖蒲、茯苓、遠志各15克，赤白芍、當歸各12克，郁金9克。水煎服，每日一劑。

4、益腦活血方：石菖蒲、熟地、首烏、杞子、虎杖、女貞子各12克，丹參15克，川芎、山楂、益智仁各9克，紅花、遠志各6克。水煎服，每日一劑。