洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對(duì)高血壓、高血脂和冠心病等病人都有保健作用；

對(duì)于黑醋，中國(guó)歷代古醫(yī)書都記有下列功效：降低膽固醇，軟化血管，降低血液粘度；降血脂，減肥增??；常年吃醋，可減少肥胖癥的發(fā)生；解除疲勞，適應(yīng)高強(qiáng)度體力勞動(dòng)者或是腦力勞動(dòng)者服用；舒緩神經(jīng)，睡前服用可提高睡眼質(zhì)量，減少失眠的發(fā)生。

取洋蔥一個(gè)與黑醋200亳升，將洋蔥削去薄皮放入大口玻璃瓶中，再倒入黑醋。浸泡4～5日后，每天食用洋蔥1/3至1/4，分2～3次吃。 一般食用一兩個(gè)月后產(chǎn)生效果。此法可以降低膽固醇，防治冠心病、腦梗塞、心肌梗死、動(dòng)脈硬化、腦卒中、高血壓、頭痛、肩周炎、便秘、更年期綜合征及肥胖等。