血糖是指血液中含有的葡萄糖，血糖值表示血液中葡萄糖的濃度。糖類(lèi)就是碳水化合物，正常水平的血糖對(duì)于人體各組織器官的生理功能是極其重要的。葡萄糖是人體所必需，但血糖的過(guò)高、過(guò)低都將對(duì)人體產(chǎn)生一定的影響，有些甚至是終身的、致命的，因此保持適當(dāng)?shù)难菨舛?，才是機(jī)體所需要的。下面就談?wù)劯哐呛偷脱菍?duì)人體的影響。

高血糖

高血糖是否對(duì)人體有好處呢？應(yīng)該說(shuō)短時(shí)間、一次性的高血糖對(duì)人體無(wú)嚴(yán)重?fù)p害，人體在應(yīng)激狀態(tài)下或情緒激動(dòng)、高度緊張時(shí)，或一次進(jìn)食大量的糖，都可出現(xiàn)短暫的高血糖，隨后，血糖水平會(huì)在機(jī)體的各種調(diào)節(jié)下逐漸恢復(fù)正常。

長(zhǎng)期的高血糖狀態(tài)常見(jiàn)于糖尿病，本病是因?yàn)檠幸葝u素絕對(duì)或相對(duì)不足和靶細(xì)胞對(duì)胰島素的敏感性降低而引起的全身代謝障礙性疾病，長(zhǎng)期的高血糖狀態(tài)，可使機(jī)體全身各臟器及組織發(fā)生病理改變。病理改變將使機(jī)體出現(xiàn)各種各樣的糖尿病合并癥，從而影響病人的生活質(zhì)量，嚴(yán)重者致殘、致死。因此，糖尿病患者要及時(shí)治療。

低血糖

低血糖癥是由多種原因引起的血糖突然降至2.8毫摩爾/升（50毫克/分升）以下， 產(chǎn)生以交感神經(jīng)過(guò)度興奮及腦功能障礙為特征的綜合癥。由于血糖快速下降，病人常有饑餓感、惡心、嘔吐、軟弱、無(wú)力、緊張、焦慮、心悸、出冷汗、面色蒼白、手足震顫等；當(dāng)血糖進(jìn)一步下降，病人可出現(xiàn)精神恍惚、嗜睡、抽搐、昏迷；長(zhǎng)期而嚴(yán)重的低血糖可引起腦部受損，如昏迷6小時(shí)以上，可造成不能恢復(fù)的腦損害，進(jìn)而引起死亡。

高血糖的危害顯而易見(jiàn)，但有一個(gè)口號(hào)要注意：“像重視高血糖一樣重視低血糖?！痹蚴堑脱菍?duì)糖尿病患者的危害更大，它最終會(huì)降低患者的生活質(zhì)量，并導(dǎo)致醫(yī)療花費(fèi)增加，甚至導(dǎo)致死亡。在日常生活中，學(xué)會(huì)控制血糖，高血糖和低血糖就變得不那么可怕。

日常生活中做到四點(diǎn)，血糖的控制不再是難事

（1）三餐中的主食不要過(guò)多，甜食要盡量戒掉

日常飲食中碳水化合物（糖和淀粉）總量越大，升糖的潛力就越大。最好通過(guò)限制精白淀粉類(lèi)主食的數(shù)量來(lái)控制碳水化合物的攝入。女性在經(jīng)期前有很想吃甜味的沖動(dòng)，那就選擇喝酸奶、吃水果。

（2）保留食物需咀嚼的天然口感

一般來(lái)說(shuō)，食物加工得越精白，打得越碎、烹煮得越軟爛、結(jié)構(gòu)越疏松、消化就越容易，餐后的血糖上升速度就越快。

（3）先吃菜后吃飯

近年來(lái)的研究發(fā)現(xiàn)，進(jìn)餐時(shí)的順序和配合很重要。先吃不升血糖的食物，后吃淀粉類(lèi)主食，就能延緩葡萄糖進(jìn)入血液的速度。

（4）改變烹調(diào)方法，少放油，多放醋

研究發(fā)現(xiàn)，大量脂肪的飲食會(huì)降低胰島素敏感性，而用餐時(shí)配合醋和其他酸味調(diào)料品能夠提升胰島素敏感性。在快餐店不得不吃煎炸食物的時(shí)候，把外面站著面包渣的淀粉殼去掉。