人們一直以來認(rèn)為吃鹽太多易引發(fā)高血壓。不過，一份發(fā)表于《美國高血壓》雜志上的文章說，科學(xué)家分析8670名法國成年人的健康數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，雖然高血壓患者的食鹽攝入量的確比普通人高，但鹽的攝入量和血壓之間沒有直接聯(lián)系”。

不知是從什么時候開始，食鹽與高血壓的發(fā)病率扯上了關(guān)系，并且，醫(yī)生、營養(yǎng)師幾乎異口同聲地把高血壓的發(fā)病原因指向食鹽，認(rèn)為食鹽是引發(fā)高血壓的元兇。于是，政府部門在這些專業(yè)人士的蠱惑下，加大了大眾的健康投入，又是下發(fā)宣傳手冊，又是免費(fèi)提供控鹽小勺，鬧得老百姓把謊言當(dāng)成了真理，并堅(jiān)信了好長一段時間。

三年自然災(zāi)害的時候，好像食鹽供應(yīng)并不緊張，由于其他食物供應(yīng)緊張，人們就把一些食物用鹽腌了保存起來，如腌肉、腌魚，那時幾乎家家有腌咸菜的缸，目的是把青菜腌起來，免得菜少時吃不到菜。因此那時候人們吃的鹽不比現(xiàn)在的少，可那時候患高血壓的人極少。由此看來，高血壓與吃鹽多少確實(shí)沒有必然聯(lián)系。

引起高血壓的原因

1、遺傳性的高血壓病，常見于中老年人中。中老年易患高血壓，其中40%以上的人父母有高血壓病史；父母無高血壓，子女患高血壓機(jī)率為只有3%。老年人群中60%以上患有明顯的心腦血管病，其中由高血壓引起的相關(guān)性心血管病占絕大多數(shù)。全國每年有150萬人因高血壓引起腦中風(fēng)。

2、超重和肥胖是易患高血壓病的重要原因。肥胖不但可以引起高血壓，而且也易導(dǎo)致冠心病、膽囊炎、關(guān)節(jié)炎等諸多全身性疾病。肥胖者多數(shù)嗜睡、胃口好，易形成惡性循環(huán)。減輕體重的有效方法是有規(guī)律地參加運(yùn)動，適當(dāng)控制飲食。

3、情緒不穩(wěn)定的人也易患高血壓病。情緒激動、精神緊張的人，脾氣暴躁，辦事總愛瞻前顧后、反復(fù)思慮又難以下定決心以及過于焦慮、從事腦力勞動和精神高度緊張的人，容易罹患高血壓。此類人群如患高血壓，藥物治療療效往往欠佳。

4、吸煙和長期飲酒，也是高血壓病的主要患因。吸咽是高血壓、冠心病最顯著的危險因素。長期大量吸煙可使心率增快，血壓增高。精神緊張和A型性格吸煙者，心血管意外事件和心肌梗死發(fā)生率比正常人高2—4倍。另外，近年來證實(shí)，長期大量飲酒，尤其貪杯易醉者，常常合并高血壓、肥胖、高血脂和高血糖。

高血壓的預(yù)防方法

1、控制熱能和體重

肥胖是高血壓病的危險因素之一，而肥胖的主要原因是熱量入超造成的。體內(nèi)多余的熱量能轉(zhuǎn)化為脂肪貯存于皮下及身體各組織中，從而導(dǎo)致肥胖。有人觀察超過正常體重25公斤的肥胖者，其收縮壓可高于正常人1.33千帕（10毫米汞柱），舒張壓高0.93千帕（7毫米汞柱）。因此，控制熱能攝入，保持理想體重是防治高血壓的重要措施之一。

2、控制膳食脂肪

食物脂肪的熱能比應(yīng)控制在25%左右，最高不應(yīng)超過30%。脂肪的質(zhì)量比其數(shù)量有更重要的意義。動物性脂肪含飽和脂肪酸高，可升高膽固醇，易導(dǎo)致血栓形成，使高血壓腦卒中的發(fā)病率增加；而植物性油脂含不飽和脂肪酸較高，能延長血小板凝集時間，抑制血栓形成，降低血壓，預(yù)防腦卒中。故食用油宜多選食植物油，其它食物也宜選用低飽和脂肪酸、低膽固醇的食物，如蔬菜、水果、全谷食物、魚、禽、瘦肉及低脂乳等。