職場人壓力大時，適量食用可可制品對心臟有一定保護作用，主要與可可堿、類黃酮、鎂元素、調(diào)節(jié)情緒、改善血管功能等因素有關(guān)。

1. 可可堿：可可制品中含有可可堿，其具有一定的興奮和強心作用，能在一定程度上增強心肌的收縮力，有助于維持心臟正常的泵血功能，從而對心臟起到一定的保護功效。

2. 類黃酮：可可富含類黃酮這種抗氧化物質(zhì)，它可以幫助清除體內(nèi)的自由基，減少自由基對血管內(nèi)皮細胞的損傷，降低氧化應激反應，進而有助于維持血管的彈性和正常功能，對心臟健康有益。

3. 鎂元素：可可制品中含有鎂元素，鎂對于心臟的正常節(jié)律和心肌的收縮舒張起著重要作用。適當補充鎂元素有助于穩(wěn)定心臟的電活動，預防心律失常等問題，對心臟有保護作用。

4. 調(diào)節(jié)情緒：職場壓力大容易導致不良情緒產(chǎn)生，而食用可可制品可以促進大腦分泌內(nèi)啡肽等神經(jīng)遞質(zhì)，幫助緩解緊張、焦慮等負面情緒。當情緒得到改善，身體的應激反應減輕，心臟所承受的壓力也會相應降低，間接起到保護心臟的作用。

5. 改善血管功能：可可中的成分有助于促進一氧化氮的釋放，一氧化氮可以使血管舒張，降低血管阻力，改善血液循環(huán)，減輕心臟的負擔，長期來看有利于心臟的健康。

綜上所述，職場人壓力大時，適量食用可可制品在多方面對心臟有一定保護作用。但要注意選擇低糖、低脂的可可制品，且食用應適量。同時，保護心臟不能僅依賴于食用可可制品，還需要保持健康的生活方式，如合理飲食、適量運動、規(guī)律作息等。如果有心臟方面的不適，應及時到正規(guī)醫(yī)院心血管內(nèi)科就診。